亿发食品（德州）有限公司

       各种面条和饺子、馄饨皮都有一个共同的要求，就是要求吃起来口感筋道爽滑、耐煮耐泡。而由于我们国家的小麦普遍都属于高产，但是面筋品质较差，加工的面粉往往不能满足面条和饺子、馄饨皮的要求。

     山东五丰生物科技有限公司根据面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求，面条饺子改良剂的配方，研发生产了面条饺子改良剂，主要用于改善提高面筋的品质，使得一般普通的面粉经过添加面条饺子改良剂，面粉的筋度会大大提高，从而满足面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求。

产品特点

使用效果好：面条饺子改良剂可以使加工出来的面制品口感爽滑、筋道，不混汤，耐煮耐泡，很受顾客的喜爱；

加工成本低：面条饺子改良剂能很好提高面粉的筋度，普通面粉添加改良剂就能达到高筋面粉的效果，面条饺子改良剂的成分，这一特点能给面条制品加工者带来很好收益！

适用范围：

　　本品适用于面条、水饺皮、馄饨皮、拉面、烩面、刀削面、拉条、担担面、热干面、板面、饸烙面、扯面等面条制品。

使用方法和使用量：

　　把面条饺子改良剂加入面粉中和面即可，使用量为面粉量的0.1-0.3%。

面条改良剂的作用与功能：

五丰生产的面条饺子改良剂可缩短面粉达到适宜的水合状态的时间，增加面团的稳定时间，增强面团的弹性韧性和延展性，面团更易压片，切割成型，不起毛边，不易断条，面条饺子改良剂优质厂家，提高面条的出品率，渝北区面条饺子改良剂，面条的颜色洁白、光滑、亮泽、抗弯曲能力更强，在食用时，久煮不浑汤，久放不发粘，口感爽滑更宜人。

1）、硬脂酰乳酸钙可与小麦面粉的面筋质和淀粉分子相结合，在面筋分子之间及面筋和淀粉分子之间形成结合牢固、组织细密的网状结构，增强面团的弹性、韧性和持气性；使面条、水饺皮的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有咬劲。

2）、聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能。（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。

3）、偶dan甲酰胺：（具有漂白与氧化的双重作用，在面粉中的作用是增强面筋的弹性和韧性）。

 六偏磷酸钠、磷酸三钙一起组成复合磷酸盐使用，起到膨松剂的作用。

4）、脂肪酶：适合温度为30-60℃之间，PH一般为6-10。能增加和改进食品的

 风味、香味。